С какого возраста можно киноа детям: рецепты

Содержание
  1. Можно ли киноа детям
  2. Блюда из киноа для детей
  3. Каша из киноа с грушами и корицей
  4. Куриные котлеты с киноа
  5. Киноа с овощами
  6. Суп из киноа
  7. Пудинг из киноа с фруктами
  8. Киноа с виноградом и лимоном
  9. Польза Киноа в детском питании
  10. Белок
  11. Витамины
  12. Минералы
  13. Антиоксиданты
  14. Клетчатка
  15. Углеводы
  16. Введение в прикорм Киноа
  17. Как устранить вред киноа
  18. Как выбрать и сохранить киноа?
  19. Как приготовить киноа в детском питании
  20. Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус киноа:
  21. Киноа в детском питании
  22. История Киноа
  23. Клетчатка
  24. Аллергия на киноа
  25. Противопоказания
  26. Сколько давать киноа в неделю?
  27. В каком виде давать киноа
  28. Замораживание киноа
  29. Продукты, которые хорошо сочетаются с киноа:
  30. Можно ли детям киноа, введение прикорма в детском питании и рецепты
  31. Состав продукта
  32. Полезные свойства
  33. С какого возраста можно киноа детям
  34. Правила введения в прикорм
  35. Особенности приготовления
  36. Киноа в детском питании: в чем польза и когда давать
  37. Чем полезна киноа
  38. Когда можно давать киноа ребенку и нужно ли

Можно ли киноа детям

С какого возраста можно киноа детям: рецепты

Несмотря на все достоинства данной культуру важно отметить, что детям до 2-х лет ее давать нельзя. А все из-за содержания в ней таких веществ как сапонины. Для взрослого человека сапонины безвредны, а вот для маленьких детей, они токсичны.

Сапонины, попадая в организм, раздражают слизистую оболочку, в том числе и кишечника. Для взрослых данное свойство сапонинов благотворно для здоровья. Т.к. они разжижают слизь на слизистых оболочках бронхах, носоглотке, кишечнике и желудке.

Тем самым выводя вредные вещества.

Но у маленьких детей кишечные стенки еще не полностью сформированы, и вещества попадают в кровоток, тем самым вызывая токсичное действие.

Киноа, которая предлагается нам в магазинах, очищена от верхней оболочки, тем самым лишена большей части этих веществ.

Чтобы уменьшить действия влияния сапонинов, перед приготовлением крупу необходимо тщательно промывать, затем замочить не менее чем на 1,5 часа.

Благодаря этим действием вы будете меньше ее варить, тем самым сохраните большинство полезных свойств. После варки также желательно промыть уже готовый продукт.

А вот деткам постарше киноа уже полезно добавлять в рацион.

Блюда из киноа для детей

На самом деле из данного продукта можно приготовить множество блюд. Она полноценно может заменить рис, пшено и другие крупы. Мы предлагаем Вам несколько вариантов рецептов.

Каша из киноа с грушами и корицей

Нам понадобится:

Киноа -100 гр

Груши – 2 шт

Орехи – горсть

Корица – щепотка

Миндальное молочко – ¼ стакана

Растительное масло – 1 ст ложка

Способ приготовления:

  1. Приготовить киноа, для этого промыть и замочить на 1,5 часа зерна, затем сварить до готовности и еще раз промыть.
  2. Измельчить орехи, груши порезать кубиками
  3. В глубокой тарелке перемешать молоко, киноа и груши.
  4. Сверху посыпать орехами и корицей.

Куриные котлеты с киноа

Нам понадобится:

Киноа – 1/3 стакана

Куриный фарш – 500 гр

Лук – 1 головка

Морковь — 2 средних шт

Чеснок – 1 головка

Соль, перец – щепотка по вкусу

Куркума – 1 щепотка

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Готовим киноа, как в предыдущем рецепте
  2. Лук мелко режем
  3. Морковь трем на мелкой терке
  4. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку
  5. Смешиваем все ингредиенты
  6. Из полученной смеси формируем котлетки
  7. Приготовить можно как на пару так и обжарить в масле.

Киноа с овощами

Нам понадобится:

Кабачок – 1 шт

Лук – 1 головка

Чеснок – 2 головки

Морковь — 1 средняя шт

Помидор – 2 шт

Перец — 2ш

Лимон – 1/3 лимона

Киноа – 100 гр

Способ приготовления:

  1. Готовим киноа как в предыдущих рецептах
  2. Овощи нарезаем мелкими кубиками и тушим в растительном масле минут 10
  3. Смешиваем овощи и киноа
  4. Заправляем специями и солью.

Суп из киноа

Нам понадобится:

Киноа – 100 гр

Морковь – 1 средняя

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 головки

Сельдерей – 2 стручка

Помидоры – 2 шт

Перец- 2 шт

Кабачок – 1 шт

Способ приготовления:

  1. Промойте киноа в холодной воде и оставьте замачиваться на 1,5 – 2 часа. Перед добавлением в суп еще раз промойте
  2. Мелко нарежьте овощи и обжарьте на оливковом масле.
  3. Ошпарьте помидоры и очистите их от кожуры.
  4. В кастрюле налейте бульон, если вы готовите с мясом, либо просто воду, если суп вегетарианский. Добавьте овощи и киноа.
  5. Варите до мягкости киноа, в конце добавьте соль, перец, специи и зелень. Добавьте лимонный сок и дайте настояться 30 минут.
  6. Подавать украсив зеленью.

Пудинг из киноа с фруктами

Нам понадобится:

Киноа – 100 гр

Молоко (коровье, миндальное, соевое, рисовое на ваше усмотрение) – 2 ст

Сливки – ¼ стакана

Масло сливочное – 1 ст ложка

Вода – 1 ст

Измельченные орехи – 2 ст ложки

Фрукты

Способ приготовления:

  1. Промываем крупу и варим в молоке и ванили до тех пор, пока все молоко не выкипит. Периодически помешивая, чтобы крупа не прилипала ко дну и к стенкам. Снимите с огня и дайте крупе остыть. Хорошо если поставить крупу на ночь в холодильник.
  2. Нарежьте ваши любимые фрукты на кубики и перемешайте с орешками.
  3. Подавайте готовый пудинг из киноа с фруктами и орехами.

Киноа с виноградом и лимоном

Этот сладкий десерт наверняка полюбится вашим деткам.

Нам понадобится:

Киноа — 100 гр

Виноград — 1 стакан

Мед — 3 ст л

Сыр фета — 100 гр

Лимон — 1шт

Миндаль — 1/2 стакана

Способ приготовления.

  1. Разогреваем духовку, выкладываем на противень виноград и подсушиваем его, до тех пор пока он не сморщится. Примерно 15-20 минут. После этого достаем виноград и поливаем его немного медом для сладости.
  2. Соединяем отваренную киноа с измельченным миндалем и нарезанным кубиками фета.
  3. Соединяем все ингредиенты вместе, сверху поливаем лимонным соком и медом.

Левчук Виктория Александровна©

Киноа постепенно набирает популярность, поскольку ее статус суперпродукта становится все более широко признанным.

В последнее время родители задумываются, стоит ли вводить в прикорм данный продукт? Ведь польза для здоровья от киноа включает высокое содержание белка, хороший источник витаминов и минералов, наличие антиоксидантов и высокое содержание клетчатки, которое действует как естественное слабительное. Давайте разберемся, так ли полезна киноа в детском питании.

Киноа (рисовая лебеда) — это семена, а не зерно, как считают многие. Тем не менее, ее используют как зерно, и могут приготовить и подать вместо таких продуктов, как рис и кускус.

[attention type=yellow]

Семена крошечные и выглядят как просо — или, как икра! Наиболее распространенный вид киноа цвета слоновой кости, но также можно найти розовые, красные, коричневые и черные разновидности. И хорошая новость заключается в том, что можно использовать разные оттенки киноа в своих рецептах.

[/attention]

Ближайший родственник Киноа – шпинат и листовая свекла. Родина данного растения Южная Америка, Анды.

Польза Киноа в детском питании

Киноа одинаково полезна как для детского питания, так и для взрослого. Она наполнена клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, железом и т.д.

Поскольку ребенок быстро развивается в течение первого года жизни, на данном этапе важно и полезно предлагать необходимые витамины и минералы, которые в избытке находятся в киноа.

Вот несколько преимуществ добавления киноа в рацион питания ребенка:

Белок

Киноа отличный источник белка для ребенка. Белок помогает поддерживать рост и развитие малыша. Хотя содержание белка не высокое с точки зрения других продуктов, но эти белки содержат незаменимые аминокислоты. Данные незаменимые аминокислоты не могут быть синтезированы организмом, и они должны поступать из продуктов питания.

Витамины

Киноа — хороший источник витаминов, таких как тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, витамин B-6, фолиевая кислота и витамин E. Данный перечень лишь некоторых из нужных витаминов для развития ребенка, как психического, так и физического состояния.

Минералы

Киноа является хорошим источником кальция, железа, калия, натрия, магния, цинка, фосфора и т.д. Ребенку нужны все эти минералы для роста:

  • Кальций, фосфор, магний и другие минералы имеют решающее значение для роста костей.
  • Железо помогает в производстве гемоглобина, что, в свою очередь, помогает насыщать организм кислородом. Причем киноа естественный способ увеличить запасы организма в железе, которые так необходимы ребенку после 6 месяцев жизни.
  • Калий — это электролит с минимальными побочными эффектами.
  • Омега 3, 6, 9 жирные кислоты хороши для развития мозга и глаз.
  • Лизин помогает при росте и восстановлении тканей, особенно важно для младенцев, когда они учатся ползать, ходить и бегать.

Антиоксиданты

Младенцы должны хорошо питаться, потому что первый год своей жизни они активно растут. Это требует высокого метаболизма, который может привести к образованию свободных радикалов в их маленьких телах. Киноа поставляется с антиоксидантами, которые могут очищать организм от свободных радикалов и предотвращать повреждение ДНК. Антиоксиданты также снижают окислительный стресс в организме.

Клетчатка

Высокое количество клетчатки делает киноа хорошим слабительным. Добавление его в рацион питания ребенка может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы. Многие мамы любят киноа в детском питании, потому что это предотвращает избыток вздутия живота и запоры. Данный продукт помогает ребенку обрабатывать и другие продукты.

Углеводы

Киноа богата углеводами и имеет низкий гликемический индекс (GI), что приводит к устойчивому высвобождению энергии ребенком для игр и обучения.

Самая главная польза киноа в детском питании в том, что данный продукт не содержит глютен, поэтому малышам, у которых непереносимость глютена данный вид каши очень разнообразит рацион питания.

Введение в прикорм Киноа

В схеме прикорма на сайте Энциклопедия детское питание я советую вводить киноа после риса, гречки и кукурузы, так как данные крупы считаю основными в рационе питания ребенка с минимальными реакциями со стороны пищеварительного тракта малыша.

Примерно возраст введения киноа в прикорм малыша около 7-8 месяцев, смотря какими темпами, ведется введение новых продуктов в рацион питания.

Зарубежные источники считают, что вводить кашу из киноа в детское питание следует ближе к 8 месяцам. А вот наши российские источники считают, что киноа опасна для детей младше 2 лет из-за вещества сапонин, который раздражает слизистые поверхности желудка и кишечника у маленьких детей.

Поэтому стоит соотнести пользу и риск, обсудить с педиатром о возможности введения в прикорм киноа раньше 2 летнего возраста. Так как данное зерно полностью может заменять мясо, если малыши плохо его кушают. А еще отсутствие глютена может сыграть важную роль при решении вводить киноа в прикорм или не вводить.

Все равно выбор остается за родителями и за самочувствием самого ребенка.

Как устранить вред киноа

Конечно, любой вред можно уменьшить. Также не забываем, что продукт перед тем как попасть в упаковку на прилавке магазина проходит обработку и теряет часть своих свойств.

Самое вредное для детского организма – это сапонин, относящийся к растительным гликозидам, которые опасны для жизни лишь в случае внутривенного введения их в организм, во всех остальных случаях будет лишь индивидуальная непереносимость.

Для ребенка младше 1 года сапонины опасны тем, что молодой желудок еще не окреп, стенки кишечника не полностью сформированы, поэтому сапонин может попасть в кровоток, но в незначительном количестве.

Чтобы доза сапонинов в киноа была минимальной необходимо покупать киноа в магазинах, так как там продается очищенная от внешней оболочки крупа. Так как сапонин образует верхний слой, горчит и нужен киноа для отпугивания вредителей.

Оставшиеся сапонины можно удалить при помощи длительного замачивания крупы в холодной воде. Держать в воде нужно около 2-8 часов и после тщательно промыть киноа. Горечь уходит и остается лишь рисовый вкус.

Кстати, фитиновая кислота также удаляется из киноа при длительном замачивании.

Как выбрать и сохранить киноа?

Раньше киноа можно было купить только в магазинах здорового питания, но на сегодняшний момент все чаще можно встретить данную крупу в крупных гипермаркетах и обычных мини-маркетах по приемлемой цене.

Конечно, гречневую или кукурузную крупу можно купить дешевле, но не забываем про пользу киноа в детском питании, а также что для насыщения детского организма всеми питательными веществами ее можно давать 1-2 раза в неделю, поэтому одной пачки может хватить на 1,5 месяца, а может и больше, если варить детские супчики.

При покупке необходимо обратить внимание на пачку, в которой продается киноа, она должна быть целой, не вскрытой, плотной. Лучше всего покупать в больших гипермаркетах, где следят за качеством товара и большой спрос на киноа, чтобы была хоть какая-то гарантия, что крупа свежая. Также смотрим на дату изготовления и упаковки, опять же чтобы не попалась старая прогорклая крупа.

[attention type=red]

Дома хранить киноа лучше всего в течение нескольких месяцев в прохладном сухом месте в герметичном контейнере, предпочтительно в холодильнике. Охлаждение предотвращает превращение натуральных масел из зерна в прогорклые.

[/attention]

Если покупается предварительно измельченное зерно, то предпочтение стоит отдавать небольшому количеству продукта и использовать его до того, как киноа станет прогорклой. Также это относиться к молотой киноа, которую приготовили дома самостоятельно.

Лучше всего молоть крупу на одно приготовление прикорма.

Срок годности хранения киноа равен одному году.

Как приготовить киноа в детском питании

Замачивание и полоскание. Киноа необходимо перед приготовлением замочить на 2-8 часов, желательно на ночь, а потом тщательно промыть, особенно если готовить будут для ребенка. Это необходимо сделать, чтобы избавить крупу от горечи и сапонинов. Хотя большинство киноа, продающееся в России, предварительно промывают, уменьшая горькие сапонины. Для промывки можно использовать сито.

Обжаривание. Если киноа после замачивания и промывки немного обжарить на сковороде, то можно облегчить переваривание семян и усилит вкусовые качества. Добавить необходимое количество в сковородку, нагреть на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы избежать пригорания. Как только киноа станет золотисто-коричневой, снять с огня.

Приготовление: Поскольку киноа может увеличиваться в размере при варке в четыре раза, как рис, то на одну чашку крупы берем две-три чашки воды. После варки необходимо тоже тщательно промыть вареную киноа.

Крупа считается готовой, когда становиться полупрозрачной, мягкой, с прожилками, опоясывающие семя.

Готовую киноа взбить блендером в пюре, для достижения однородной консистенции добавить молоко или воду и подать ребенку на стол.

Если готовить детское пюре из муки киноа, то необходимо размешать 1 чашку киноа в 2 чашках кипящей воды, используя венчик, взбивать во избежание образование комков. Варить до готовности.

Использовать для приготовления киноа микроволновую печь не желательно, так как вкусовые качества значительно ухудшаются.

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус киноа:

  • Мята
  • Корица
  • Имбирь
  • Кориандр
  • Тмин
  • Куркума
  • Базилик
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Чили

Не боимся и добавляем меня в ВК и , Инстаграм!

Источник: https://lubimov85.ru/mozhno-li-kinoa-detyam/

Киноа в детском питании

С какого возраста можно киноа детям: рецепты
Левчук Виктория Александровна©

Киноа постепенно набирает популярность, поскольку ее статус суперпродукта становится все более широко признанным.

В последнее время родители задумываются, стоит ли вводить в прикорм данный продукт? Ведь польза для здоровья от киноа включает высокое содержание белка, хороший источник витаминов и минералов, наличие антиоксидантов и высокое содержание клетчатки, которое действует как естественное слабительное. Давайте разберемся, так ли полезна киноа в детском питании.

Киноа (рисовая лебеда) — это семена, а не зерно, как считают многие. Тем не менее, ее используют как зерно, и могут приготовить и подать вместо таких продуктов, как рис и кускус.

[attention type=yellow]

Семена крошечные и выглядят как просо — или, как икра! Наиболее распространенный вид киноа цвета слоновой кости, но также можно найти розовые, красные, коричневые и черные разновидности. И хорошая новость заключается в том, что можно использовать разные оттенки киноа в своих рецептах.

[/attention]

Ближайший родственник Киноа – шпинат и листовая свекла. Родина данного растения Южная Америка, Анды.

История Киноа

Киноа была основной продукцией коренных американцев в течение тысяч лет до испанского завоевания.

Данное растение выращивалась в андских регионах, таких как Эквадор, Боливия, Колумбия и Перу, а также в Северной Америке, включая Соединенные Штаты.

Это было до того, как кукуруза и пшеница были ввезены в Америку. Название киноа происходит от коренного американского языка «кинвы» или «цинвы».

[attention type=green]

Производство зерна киноа было проигнорировано после испанского завоевания и после завоза пшеницы и кукурузы на данные территории. Для коренных инков, киноа была очень священной, и они называли ее матерью всех зерен или «материнским зерном» и считалось, что ее употребление увеличивало выносливость воинов.

[/attention]

Испанские завоеватели, пришедшие в Америку в начале 16 –го века почти уничтожили все киноа. Осталось всего несколько участков дикой кинои, и почти 300 лет она была почти забыта. Киноа завоевала популярность в последние несколько десятилетий.

Несколько исследований показали, что киноа представляет собой чудо-зерно по сравнению с пшеницей, кукурузой, рисом или овсом. С технической точки зрения, киноа не является злаком, но она известна как псевдо-злаковая.

А еще Закон мест, где выращивают продукт, запрещает генетически модифицировать данное зерно.

Клетчатка

Высокое количество клетчатки делает киноа хорошим слабительным. Добавление его в рацион питания ребенка может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы. Многие мамы любят киноа в детском питании, потому что это предотвращает избыток вздутия живота и запоры. Данный продукт помогает ребенку обрабатывать и другие продукты.

Аллергия на киноа

Киноа считается заморским продуктом, поэтому введение его в прикорм необходимо делать с осторожностью по всем правилам ожидания реакции ребенка на новый продукт.

https://www.youtube.com/watch?v=SCk35Tr5WDI

Так как киноа не является злаковой культурой, в ее составе отсутствует глютен, поэтому можно отнести данное «зерно» к низкоаллергенным продуктам. В данном случае при вопросе об аллергии ориентируемся на индивидуальную непереносимость продукта, которая может проявиться кишечными расстройствами и высыпанием на коже.

Противопоказания

Киноа содержит сапонины (биологически активные вещества), которые оказывают токсическое воздействие на детский организм.

Высокое содержание оксалатов опасно для людей, болеющих желчекаменной и почечной болезнью. А фитиновая кислота предотвращает всасывание кальция.

Сколько давать киноа в неделю?

Исходя из вышеизложенного, киноа в детском питании должно присутствовать в небольшом количестве. Так, например, всего 100 грамм сухого продукта в сутки может удовлетворить потребность взрослого организма в железе и цинке на четверть, поэтому взрослому можно употреблять киноа 2–3 раза в неделю.

В детском меню крупа должна присутствовать не более 1-2 раза в неделю по 100 грамм готового продукта за один прием пищи. Хотя первое время советуют давать не более 30 грамм киноа в течение первой недели, чтобы желудок малыша привык и только лишь потом увеличивать количество продукта до положенной нормы в возрастном варианте, но не более 100 грамм за один прием пищи.

Позднее когда крупа будет введена в прикорм можно ее смешивать с овощами или мясом до положенной возрастной нормы.

В каком виде давать киноа

Киноа в детском питании универсальный способ разнообразить детское меню. Данную крупу можно приготовить множеством способов.

Самый простой способ – это приготовить из киноа кашу, которую потом взбить блендером, чтобы добиться однородной консистенции в виде детского пюре.

Традиционно из киноа готовят каши, фарш для котлет, плов, супы, макаронные изделия, салаты, а также можно приготовить сладкие десерты. Вкус крупы весьма богат и необычен, немного травянистый, с лёгкой горечью и ореховым послевкусием, присутствует сладость. Готовится киноа как любая злаковая культура в течение 15–20 минут в кипящей воде с добавлением пряностей и соли.

Замораживание киноа

Киноа можно заморозить и хранить в холодильнике около 3 месяцев. Замороженное киноа в виде детского пюре, при размораживании может приобретать резиновую или крупитчатую консистенцию. Поэтому лучше всего замораживать вареную крупу, тогда при размораживании она не потеряет свои вкусовые свойства. А еще можно замораживать киноа в составе различных блюд, например, котлет или фрикаделек.

Перед заморозкой киноа необходимо отварить, потом разложить крупу на противень или тарелку, дать остыть. После сложить все в пакет и заморозить, незабываем, указать дату заморозки.

Если необходимо киноа, то пакет вытаскиваем из морозильной камеры, кладем его на ночь в холодильник размораживаться или на стол на пару часов.

Можно разморозить продукт в микроволновой печи, но лучше, если он будет оттаивать естественным способом.

Продукты, которые хорошо сочетаются с киноа:

  • Фрукты
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Горошек
  • Кукуруза
  • Фасоль
  • Нут
  • Йогурт
  • Гречневая крупа
  • Орехи
  • Мед
  • Вегетарианские блюда
  • Курица
  • Говядина
  • Грибы
  • Морепродукты

Можно ли детям киноа, введение прикорма в детском питании и рецепты

С какого возраста можно киноа детям: рецепты

Время чтения: 4 минут

Киноа (квиноа) – это псевдозерновая культура, которая относится к числу продуктов-«суперфудов» и высоко ценится поклонниками правильного питания в Москве и во всем мире. Данную крупу можно узнать по семенам красного, черного или бежевого цвета. Внешне она выглядит как гречка или пшено, а по вкусу напоминает нешлифованный рис.

О полезных свойствах этого блюда известно испокон веков, а поэтому киноа в питании малыша является важным продуктом. При введении крупы в детский рацион родители должны точно знать, с какого возраста можно угощать детей киноа и какими рецептами приготовления продукта лучше воспользоваться.

Состав продукта

Киноа (quinoa) – это крупа с полезным составом и многочисленными лечебными свойствами. Этот продукт содержит:

  • витамины группы А, В, С, Е;
  • минеральные вещества – фосфор, натрий, магний, кальций, железо, цинк, селен;
  • аминокислоты;
  • растительная клетчатка;
  • зола.

Отвечая на вопрос, можно ли давать детям киноа нужно помнить, что эта крупа не содержит глютена. Поэтому ее можно давать даже в том случае, когда у ребенка имеется аллергия на злаковые культуры.

Киноа – это настоящий «рекордсмен» по содержанию растительного белка среди всех зерновых культур, превзойдя даже гречку. Это делает экзотическую крупу незаменимым продуктом для вегетарианского меню, способным заменить мясо и рыбу.

Полезные свойства

О пользе экзотической крупы известно уже несколько тысячелетий – именно благодаря им крупа была основной пищей для древних инков. И сегодня продукт не утратил своей актуальности.

Полезные свойства киноа:

  • насыщает детский организм витаминами, микро- и макроэлементами и другими веществами, необходимыми для полноценного роста и развития;
  • улучшает мозговую деятельность;
  • оказывает положительное влияние на состояние нервной системы;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • укрепляет кости;
  • улучшает пищеварение, избавляет от колик, вздутия живота;
  • нормализует стул, помогает при частых запорах;
  • повышает активность и энергичность ребенка, избавляет от апатии и хронической усталости.

В состав продукта входит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращают их разрушение.

С какого возраста можно киноа детям

Когда вводить прикорм с кашей и с какого возраста можно давать киноа малышам – эти вопросы интересуют многих мамочек. Киноа в детском питании – это продукт, которым можно кормить малышей, достигших двух лет.

Употребление киноа малышам в возрасте года запрещено, так как этот полезный продукт содержит сапонины – особые вещества, которые могут нести вред для детского организма. Эти компоненты для детей младше 24 месяцев токсичны – они раздражают слизистые стенки желудка и кишечника, нарушая работу пищеварительной системы.

Крупа киноа для детей в 10-12 месяцев  или один год  может стать причиной метеоризма и болей в животе, расстройства стула, дискомфорта и ухудшения общего самочувствия.

Правила введения в прикорм

Введение киноа в детский прикорм требует соблюдения некоторых правил. В первую очередь, блюдо вводится в меню малыша только после достижения определенного возраста – 2 лет.

Основные правила «знакомства» с продуктом:

  1. Существует несколько сортов киноа. В детском меню оптимальным вариантом станет белая крупа, имеющая мягкий и нежный вкус.
  2. Так как данный продукт относится к экзотическим и не произрастает на территории России, его дают крохе только после того, как ему исполнится год, а многие педиатры советуют подождать до 2 лет.
  3. Перед приготовлением зернышки обязательно замачиваются в чистой воде на несколько часов, а лучше всего на всю ночь.
  4. При варке зернышки увеличиваются в объеме в 3-4 раза, поэтому при приготовлении на стакан крупы берется 3-4 стакана воды.
  5. Время приготовления каши – 12-15 минут, до полного размягчения зернышек.
  6. Ребенок не должен употреблять киноа чаще 1-2 раз на протяжении недели, размер порции – не больше 100 г.

Этот продукт используется аналогично другим зерновым культурам. Из него готовят каши, добавляют фрукты, ягоды, овощи и мясо, используют при приготовлении супов, запеканок. Полезные зернышки измельчают до состояния муки и используют для домашней выпечки.

Особенности приготовления

Киноа ребенку в 2 года дается только после предварительной обработки, помогающей уменьшить количество сапонинов в продукте.

Все, что для этого потребуется – вода. Залейте крупу, хорошо перемешайте и оставьте на 1,5-2 часа. Крупу можно замочить и на более длительный срок – до 8 часов. Это поможет свести вред сапонинов к минимуму. После этого ее можно готовить.

Из киноа готовятся самые разные блюда – первые, гарниры, запеканки и даже выпечка. Кашу можно давать ребенку в чистом виде или же взбить блендером для получения более мягкой и нежной консистенции.

При желании в кашу добавляют сливочное масло, мед, а также другие ингредиенты – мясо, овощи, пряности. В сладких вариантах зернышки сочетаются с йогуртом или молоком, молотой корицей, виноградом и различными фруктами.

Источник: https://detkampro.ru/prikorm/s-kakogo-vozrasta-mozhno-kinoa-detyam

Киноа в детском питании: в чем польза и когда давать

С какого возраста можно киноа детям: рецепты

[artlabel id=”195515″]

Мелкие зернышки киноа прочно входят в наш рацион, при этом сторонники здорового образа жизни относят его к так называемым «суперфудам». Это действительно полезно, но детям нужно давать с осторожностью.

Источник: instagram @diet_health_ru

В качестве первого прикорма каша из киноа ну совсем не походит, а вот когда малыш уже как следует освоит гречку и рис, попробует кукурузную крупу, можно предложить ему и немного киноа.

В ботаническом смысле киноа – псевдозерновая культура, а плоды, несмотря на размер, называют фруктами. На самом деле зернышки киноа растут на травянистом кустике, собранные в своеобразные гроздья.

В наших широтах киноа не растет – эта древняя культура предпочитает горные склоны Анд (на высоте 3000 — 4000 м) – Южная Америка это родина растения, где его культивировали индейцы более 3 тыс. лет назад.

Позднее, после одобрения Далай-Ламой, киноа стали выращивать в Тибете и Гималаях.

Существует несколько сортов киноа, они отличаются цветом зернышек (белые, красные, черные) и, незначительно, составом. Киноа белая – мягче и нежнее, чем ее родственники, потому для детей лучше подходит именно этот вид крупы. Красная и черная обладают более насыщенным вкусом и выраженной структурой.

  • Большой плюс киноа – эта крупа не содержит глютен, белок, который может стать триггером аллергической реакции у ребенка.

Источник: instagram @voice.animals

Чем полезна киноа

Эту крупу не зря называют суперфудом, а для вегетарианцев она просто находка. Итак, чем так полезна киноа:

  • Белок. По содержанию белка на 100 г крупы киноа превосходит другие зерновые, такие как рис, кукуруза, просо. Некоторые сорта содержат даже больше белка, чем гречка. Среди множества аминокислот (до 20) в составе белков киноа есть и незаменимые – например, лизин. При этом аминокислотный идеально сбалансирован, ученые считают, что он приближен с составу молока. Некоторые даже поговаривают о грудном молоке, но, скорее всего, это красивая метафора.
  • Аминокислоты – их количество слегка колеблется в зависимости от сорта киноа, но все содержат лизин, незаменимую аминокислоту, необходимую для усвоения кальция, для роста костей, крепких волос, здоровых зубов.
  • Витамины. В зернах киноа есть витамины группы В – от В1 (тиамин), до В9 (фолиевая кислота). Все они выполняют разные функции в организме, но однозначно важны для растущего организма. Присутствуют, пусть и в небольшом количестве, витамины А, С и Е.
  • Минералы. Набор микро и макроэлементов в киноа так же достаточно богат, здесь есть калий, магний, натрий, фосфор, железо, медь, селен и другие. Но главное – именно необходимое соотношение нутриентов помогает усвоить их максимально.
  • Клетчатка киноа относительно нежная, то есть, детский организм вполне сможет с ней справиться. А, как мы знаем, пищевые волокна просто необходимы для нормальной работы кишечника, помогают избежать запора и не допустить диарею.

Источник: instagram @green_leaf_ua

Когда можно давать киноа ребенку и нужно ли

Как мы уже поняли, киноа – прекрасная крупа для разнообразия детского рациона. Однако, педиатры не рекомендуют знакомить с экзотической кашей детей младше 2-летнего возраста. И причин здесь несколько.

  1. Киноа не растет в наших широтах и является экзотическим продуктом. Считается, что деткам до года, а лучше до 2-х лучше подходят продукты местного происхождения.
  2. Зернышки киноа содержат вещества под названием сапонины, опасное именно для детского нежного кишечника. Сапонины – это разновидность растительных гликозидов, которые защищают растения от вредителей, а в человеческом организме они раздражают слизистые оболочки. Для взрослых это не так уж и опасно, и может даже оказать некоторое полезное воздействие, а вот нежную слизистую детского кишечника сапонины способны серьезно повредить.

Источник: instagram @irina_kalina_sochi

Что приготовить из вчерашней каши ребенка: 5 простых и вкусных рецептов

  • Прежде всего, необходимо максимально избавиться от сапонинов в крупе, для этого ее замачивают в холодной воде не меньше, чем на 30 минут, в идеале – несколько часов или на ночь.
  • Киноа можно использовать как любую другую крупу – варить кашу (на воде, молоке или бульоне), добавлять в супы, голубцы, некоторые хозяйки смешивают готовую кашу киноа с гречкой или рисом. В виде зерен или муки киноа подходит для добавления выпечку, как сладкую так и соленую.
  • Крупа киноа при варке значительно увеличивается (примерно, как рис), потому пропорции должны быть соответствующие – на 1 станка киноа, 2-3 стакана жидкости.
  • После того, как всыпали крупу в кипящую воду, варите на небольшом огне под крышкой от 10 до 15 минут, до мягкости крупы.

Подведем итог:

  1. Киноа действительно полезная крупа, однако детям ее можно давать только после 2 лет и тщательно вымочив перед приготовлением.
  2. Блюда с киноа, особенно в виде гарнира или просто каши, предлагайте ребенку не чаще 1 раза в неделю.
  3. Киноа прекрасно подойдет, если ребенок не хочет есть мясо и рыбу, хотя и не в состоянии полностью их заменить.
  4. Если хотите разнообразить детское меню, а гречка, рис и кускус с булгуром надоели – киноа отлично справится с задачей.

Булгур в детском рационе: с какого возраста можно и как готовить

Источник: instagram @chia_sale

Для детей от 3 лет

Ингредиенты:

125 гр киноа (уже отваренного)200 гр цельнозерновой муки100 гр сахара50 гр сливочного масла1 яйцосоль

1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Киноа замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить в воде 10-15 минут. Готовую кашу остудить и отжать.
  2. Муку растереть со сливочным маслом до состояния мелкой крошки, после чего добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
  3. Получившееся тесто скатать в не очень толстую колбаску и нарезать на кусочки толщиной 5-6 мм.
  4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать при температуре 220 градусов 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Источник: https://www.moirebenok.ua/toddler/pitanie-toddler/kinoa-v-detskom-pitanii-v-chem-polza-kogda-davat-i-kak-gotovit/

Мед советник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: